Việc lựa chọn đúng loại vòng bi cho máy cắt thịt không chỉ giúp thiết bị hoạt động bền bỉ mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ cách chọn vòng bi phù hợp và gợi ý các dòng vòng bi KOYO chất lượng cao, được tin dùng trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay.

Vai trò của vòng bi cho máy cắt thịt/thái thịt

Vòng bi là bộ phận có chức năng giảm ma sát, giúp các chi tiết trong máy quay trơn tru và ổn định. Trong máy cắt thịt, vòng bi đảm nhiệm việc duy trì chuyển động quay của trục dao – nơi trực tiếp ảnh hưởng đến độ mịn, độ dày và tốc độ lát cắt.

Một vòng bi hoạt động tốt sẽ:

• Giúp dao quay đều, mượt, không rung lắc.
• Tạo ra lát thịt đẹp, sắc nét, không bị rách hay xé.
• Tiết kiệm điện năng, tăng tuổi thọ cho máy
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi không rò rỉ dầu hoặc bị ăn mòn.

Ngược lại, vòng bi mòn, rơ trục hoặc rỉ sét có thể khiến máy cắt kêu to, rung mạnh, cắt không đều hoặc nguy hiểm hơn là gây tai nạn trong quá trình vận hành.

Vòng bi được lắp đặt ở những vị trí nào?

Tùy theo dòng máy (bán tự động, tự động, cắt thịt đông lạnh, cắt thịt tươi…), vòng bi thường được lắp tại các vị trí sau:

Trục dao quay

• Đây là vị trí quan trọng nhất, nơi vòng bi giúp lưỡi dao xoay đều ở tốc độ cao.
• Yêu cầu: quay ổn định, độ chính xác cao, không rung lắc.

Motor truyền động hoặc cụm bánh răng

• Truyền chuyển động từ động cơ đến trục dao.
• Vòng bi ở đây giúp giảm ma sát, ổn định vận tốc.

Bàn đẩy thịt hoặc trục cuốn thịt

• Ở các dòng máy cao cấp có hệ thống đẩy thịt tự động.
• Vòng bi giúp vận hành mượt mà, không kẹt thịt.

Tiêu chí để chọn vòng bi cho máy cắt thịt/thái thịt

Máy cắt thịt hoạt động trong môi trường rất đặc biệt: ẩm ướt, thường xuyên tiếp xúc nước, mỡ, và chất tẩy rửa. Do đó, không thể dùng các loại vòng bi công nghiệp thông thường. Khi lựa chọn vòng bi cho máy cắt thịt, bạn cần đảm bảo các tiêu chí sau:

Chống nước, chống rỉ

• Vòng bi phải có phớt chắn (loại 2RS – cao su hoặc ZZ – kim loại).
• Tránh nước và bụi bẩn lọt vào bên trong gây mài mòn.

Không rò rỉ dầu mỡ

• Dùng loại vòng bi có mỡ bôi trơn thực phẩm (food-grade) hoặc kín mỡ hoàn toàn.
• Tránh nhiễm bẩn vào thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vận hành tốc độ cao – quay mượt

• Dao cắt thịt cần quay với tốc độ hàng ngàn vòng/phút.
• Vòng bi phải có độ đồng tâm tốt, quay êm, không tạo rung động.

Dễ thay thế – tuổi thọ cao

• Máy thường xuyên được vệ sinh, tháo lắp vòng bi nên cần loại dễ tháo.
• Tuổi thọ cao giúp giảm chi phí bảo trì, hạn chế hỏng hóc giữa ca làm việc.

Nên chọn vòng bi nào cho máy cắt thịt/thái thịt?

KOYO là thương hiệu vòng bi hàng đầu đến từ Nhật Bản, nổi tiếng với độ chính xác, độ bền cao và khả năng làm việc ổn định trong môi trường khắc nghiệt. Với máy cắt thịt – nơi yêu cầu khắt khe về vệ sinh và hiệu năng, vòng bi KOYO đáp ứng hoàn hảo:

• Chất liệu cao cấp giúp chống gỉ, chống ăn mòn.
• Thiết kế phớt kín 2RS/ZZ ngăn nước, ngăn bụi, giữ mỡ hiệu quả.
• Mỡ bôi trơn chuyên dụng, an toàn với thực phẩm, không rò rỉ.
• Chạy cực êm, không rung cho lát cắt thịt chuẩn, không lệch dao.
• Dễ dàng thay thế, sẵn hàng đa dạng mã tiết kiệm thời gian bảo trì.

Một số mã vòng bi cho máy cắt thịt/thái thịt thường dùng

Dưới đây là bảng một số mã Vòng bi JTEKT (Koyo) được sử dụng phổ biến trong các dòng máy cắt/thái thịt như: SL-300, QX-250, máy cắt thịt đông lạnh, máy cắt siêu thị…

Vòng bi có thể chỉ là một chi tiết nhỏ, nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành, độ sắc nét của lát cắt thịt, độ an toàn thực phẩm và tuổi thọ máy. Đừng để những vòng bi kém chất lượng làm hỏng cả một dây chuyền sản xuất hay khiến bạn tốn kém chi phí sửa chữa.

Nếu bạn đang tìm giải pháp vòng bi tốt, bền, sạch, an toàn cho ngành thực phẩm, thì vòng bi KOYO chính là lựa chọn đáng tin cậy, sản phẩm đã được kiểm chứng bởi hàng nghìn khách hàng trong ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam.

>> Xem thêm:

• Các mã vòng bi cho máy làm mát phổ biến nhất hiện nay
• Các vòng bi cho máy khoan giếng phổ biến nhất